Faisons connaissance

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Moi, Estelle, maman de deux enfants, j'ai cherché une poussette pour mon bébé avec passion, avec amour, et même avec humour ! Désormais, je partagerai mes trouvailles, mes astuces, (mes galères…), mes bons plans, et toutes les infos utiles qui pourraient faciliter votre vie quotidienne de femme enceinte ou de jeune maman!

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Ludiques, délicieuses, faciles à faire : les galettes de sarrasin, c’est le dîner d’enfant idéal !

Personnellement, j’ai été élevée aux crêpes. Il faut dire qu’une partie de ma famille est bretonne alors les crêpes, c’est comme le pain, c’est l’aliment de base. Pas question d’attendre la Chandeleur pour en manger. Ma mère nous faisait carrément des « diners de crêpes ». On en engloutissait une bonne quinzaine et hop, au lit !

crepe

Illustration: charlottedujour.com

Mais il y a les galettes de sarrasin aussi… Et ça, pour les enfants (surtout ceux qui sont un peu compliqués à faire dîner), c’est une vraie trouvaille ! Raphaël en raffole, il en salive à l’avance, les dévore en un clin d’œil et lèche l’assiette en me suppliant de lui en faire une autre… et pourtant il n’est pas du tout gourmand ! Les galettes, c’est ludique, délicieux, facile à faire, et bien meilleur pour la santé qu’une pizza surgelée (il y a beaucoup de bonnes choses dans le sarrasin) !

Solution express : acheter au Monoprix les galettes toutes faites sous vide. J’ai trouvé une marque bio parfaite (je ne sais plus comment elle s’appelle, mais c’est au rayon frais !). Elles sont franchement bonnes, et elles se gardent assez longtemps au frigidaire.  On met un peu de beurre dans la poêle (pas obligé si on a une Tefal, mais moi c’est dans mes gènes…), on pose la galette du côté moins cuit (pour finir la cuisson et la ramollir), on la retourne du côté plus cuit, puis on ajoute les ingrédients :
– œuf, jambon fromage râpé : on obtient une complète
– tomate en petits morceaux (en plus du reste, c’est délicieux)
– andouille de Guéméné à la place du jambon (dans les charcuteries)
et les possibilités sont infinies, laissez libre cours à votre imagination…

Solution home made : Quand on a un peu plus de temps, on peut faire la pâte soi-même, c’est simple comme bonjour. J’avais perdu la recette familiale, donc j’ai retenté l’affaire le week end dernier en m’appuyant sur de vagues souvenirs et sur Internet.

Voici donc la recette, pour un bon saladier de pâte (il faudrait que je compte combien j’en ai fait avec… il y en avait mal en tout cas !)

300 grammes de farine de sarrasin (on en trouve dans tous les magasins bios et dans certains Monoprix)
1 œuf (ou deux, s’ils sont petits)
Une bonne pincée de gros sel
1 grosse cuillère à soupe d’huile
75 cl de liquide (1/4 de litre de lait et le reste en eau) – vous pouvez en mettre moins, mais plus on met de liquide plus les crêpes sont fines.

Mettez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez l’huile, et l’œuf. Mélangez au fouet (batteur électrique sauf si vous voulez vous faire les muscles…) en ajoutant doucement le lait. Laissez reposer au moins 4 heures.

Pour faire les galettes, il faut que la poêle soit bien chaude (vous trouverez la bonne température petit à petit, quand elle est trop chaude cela fait des petits trous, ce qui n’est pas gênant d’ailleurs…). Retournez la galette quand elle commence à dorer, faites cuire l’autre face en la laissant moins longtemps, puis retournez-la de nouveau. Commencez par l’œuf (c’est le plus long à cuire, vous pouvez étaler un peu le blanc avec la spatule pour aller plus vite), et le fromage, puis le reste… Fermez votre galette en quatre autour de la garniture en faisant un carré, retournez-la une dernière fois pour finir de la dorer et servez aussitôt !

Ce que j’aime bien quand on fait la pâte soi-même, c’est que cela fait toujours son petit effet… mes deux hommes me regardaient avec une admiration béate, c’est toujours bon pour le moral ;-)

Alors, voilà, régalez-vous maintenant !

On ne joue pas avec la nourriture ! Ben si…

Parfois, quand je sers à ma fille une platée de pâtes ou des brocolis vapeur à la couleur peu engageante, j’ai honte. Je me dis qu’effectivement, c’est pas super appétissant… Alors de temps en temps, je me prends à rêver sur le Net, en flânant sur des blogs de filles qui ont des idées de dingues pour rendre les plats des kids super fun ! Je vous ai fait une petite sélection de mes chouchous.

Le blog Little Food Junction est une mine d’idées. Certaines sont faciles à réaliser, d’autres ont l’air hypra compliquées ! Ça vaut le coup de faire un tour en tout cas !

© Little Food Junction.

Meet the Dubiens est le blog d’une maman, Jill, hyper créative. Elle a toujours une idée rigolote pour mettre en scène les fruits et légumes dans l’assiette de ses enfants.Elle est aussi experte dans l’art du Bento, vous savez ces petites boîtes à goûter (ou déjeuner). J’adore.

© meetthedubiens.com

Sur Cute food for kids, des idées toutes simples qui demandent tout de même un maniement du couteau expert ! Je trouve les petites têtes en Babybel géniales !

© Cute food for kids.

Enfin, pour le plaisir des yeux, allez faire un tour sur le blog de Samantha Lee. Toutes ses assiettes racontent une histoire ! Je ne sais pas si ses enfants osent manger ces mini-œuvres d’art :).

© leesamantha

Et enfin, si comme moi, vous n’avez pas encore le niveau (le temps ???) pour proposer à vos enfants ces sublimes plats, vous pouvez toujours vous rabattre sur la fameuse assiette Food Face, et vous éclater à créer de nouvelle tête à chaque repas !

Bon appétit !

Les produits qui sauvent : des flanby « maison » !

Mes loulous sont superfans des Flanby (vanille caramel, ceux qu’on démoule) et autres crèmes et machins gélatineux vendus en grandes surface.

Moi je suis contente, parce que dedans il y a (sûrement) du calcium. Enfin, avec un peu de chance.

Le truc, c’est qu’il y a aussi beaucoup de cochonneries, genre sucre à gogo, arômes artificiels, gélifiants animaux et colorants…
Donc, comment dire, ça tranche un peu avec les légumes bios que je leur cuisine avec amour. :-) J’assume cette contradiction a priori, car on ne peut pas être 100% bio dans la vie, mais quand je lis la liste des ingrédients, je verdis.

Alors, depuis quelques temps, je me suis mise à tester des recettes « maison ». Ou plus ou moins « maison ».
Ma grand-mère m’a fait découvrir des petits sachets de préparations pour flans fabriqués par une abbaye :-) (elle aime bien acheter des produits monastique, et c’est vrai qu’ils sont souvent excellents, fabriqués artisanalement etc.). En gros, c’est un peu comme les préparations Alsa, sauf que dedans il n’y a aucun colorant, et des arômes naturels. On délaye le contenu du sachet, on porte à ébullition, on met dans des petits moules puis à refroidir au frigidaire. Et voilà ! Les enfants applaudissent ! Ils trouvent ça génial que « maman sache faire les Flanby » ! Il y a plusieurs parfums : chocolat, vanille, praliné, et même citron ou framboise (mais je n’ai pas testé les deux derniers). Bref, ça change un peu et on y passe un temps vraiment raisonnable.
Moi, quand ma grand-mère ne m’en donne pas, je les trouve dans une crèmerie un peu chic de mon quartier, mais on peut aussi les acheter en ligne sur le site Monastica.
D’ailleurs, sur ce site, il y a plein d’autres choses très bonnes, notamment les confitures excellentes, les nonnettes, pour ceux qui connaissent, et les sablés irrésistibles (tout au beurre bien sûr, très mauvais pour les mamans !)

Si vous voulez aller un cran au-dessus dans le « fait-main », vous pouvez aussi utiliser ces sachets d’agar agar qui trainent dans votre placard sans que vous sachiez quoi en faire (les miens étaient proches de la date de péremption !). Et ce n’est pas beaucoup plus compliqué qu’avec les sachets : en gros vous délayez le sucre et l’agar agar (une cuillère à café rase) avec l’arôme souhaité (chocolat fondu ou gousse de vanille fendue en deux) dans 500 ml de lait, vous portez à ébullition 1 ou 2 minutes, et idem, vous versez dans vos moules, et hop, au frigo !

La dernière fois, j’ai poussé le raffinement jusqu’à mettre du caramel dans le fond des moules de mes flans à la vanille pour faire vraiment « flanby », ils étaient bluffés. Bon, y’en a toujours un pour trouver que c’est dommage qu’il n’y ait pas « la petite languette à tirer pour démouler le Flanby », mais que voulez-vous, nos enfants sont rabat-joie victimes du marketing (et nous aussi) :-) alors de temps en temps pour leur faire plaisir, on peut quand même acheter « des vrais » !

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